Ecco la nuova annata in commercio del nostro DOCG: il GATTINARA 2018.
Nasce da un’annata con una produzione elevata, che per noi vuol dire 65/70 q.li/ha, e con una ottima qualità delle uve che sono maturate perfettamente grazie ad un’estate calda e senza problemi metereologici.
La vendemmia è stata fatta nei primi giorni di ottobre, dopo la pigiadiraspatura è stata avviata la fermentazione e sono stati fatti rimontaggi giornalieri per tre settimane per garantire una perfetta macerazione ed estrazione di polifenoli e tannini. Dopo la svinatura è passato qualche mese in vasca d’acciaio per poi essere travasato in botte di rovere per l’affinamento di almeno 2 anni. L’abbiamo imbottigliato a metà luglio e in commercio da ottobre.
Ovviamente è un Gattinara ancora giovane, ma sa già esprimere le sue caratteristiche e lascia già intravedere un’evoluzione in vetro di ottime prospettive.
Vi aspetto in cantina per degustazioni ed acquisti.